信不信,酿造啤酒和3D打印更配哦! | GE创想志_工业互联网+_智慧城市_智慧医疗_智能制造_EPC_通用电气官方博客
信不信,酿造啤酒和3D打印更配哦!
2019 . 12 . 27
 


巴伐利亚坐落着一个美丽的小镇——班贝格(Bamberg)。班贝格之所以为人所知,主要是归功于著名的班贝格交响乐团以及它的教堂建筑。说到这里,爱好啤酒的读者可能还想到了班贝格烟熏啤酒,今天我们的文章就和这啤酒有关!据说班贝格烟熏啤酒的发明纯属偶然,当时啤酒厂起了大火,浓烟从一堆麦芽中滚滚而出,这家酿酒商没有扔掉这些烟熏麦芽,反而酿造出一种琥珀色带有芳香气味的啤酒。后来这种啤酒就意外在小镇广泛受到了人们的喜爱。现在,班贝格小镇里有9个大的啤酒厂,还有很多啤酒窖。

 

班贝格如今仍在不断改变啤酒和酿造技术。但这次不再是偶然的发现了,当地古老的酿造设备制造商之一Kaspar Schulz与GE携手合作,将3D打印带入酿造过程!Kaspar Schulz的研发主管Jorg Binkert表示,采用3D打印技术可以减少酿造过程的早期准备时间。从而最终提高产量,这意味着可以在更短的时间内酿出更多的啤酒。

 

在发酵之前,有一个至关重要的阶段——过滤。德语以“abläutern”命名,意为冲洗或纯化。这个过程能让酿酒厂能够将麦芽汁分离出来,然后发酵成啤酒。

 

 

过滤的过程有点像泡茶。水通过一个巨大的不锈钢滤筒过滤谷物,逐渐将糖分从麦芽中榨出。不锈钢滤筒就像一个巨大的滤茶器,收集麦芽汁存储在茶壶里,把沉淀物另外处理。当酿酒商在容器上方将热水灌入,从麦芽中滤出更多糖时,滤筒也起到了鼓泡的作用。

 

就像我们可以通过挤压袋子或旋转茶叶来加快制茶速度一样,Kaspar Schulz知道有一种方法可以加快过滤和鼓泡过程,这个答案就是——技术。

 

 

GE的工程师利用3D打印设计了一种新型刀片,刀片拥有特殊的内部通道,该通道像金属纹理一样从侧面向下延伸,从而使其在切碎和搅打时将水注入麦芽中。慕尼黑的GE增材客户体验中心的负责人Matthew Beaumont说:“刀片可以更有效地将水泵入麦芽谷物中,从而节省了很多时间。”想象一下,用几个小茶匙泡茶,搅拌茶叶,把沸腾的水喷射到茶叶中,就会得到这样的画面。

 

 

GE增材的高级首席工程师Benedikt Roidl解释说,3D打印刀片的工作原理是通过创建诱导的旋流场来冲开谷物。这些刀片内置通道产生湍流,将水泵入谷物中,同时又将谷物切开。

 

GE团队在其刀片设计中利用了航空航天工业的专业知识,这项空气动力学技术将过滤和喷射过程的时间缩短了近一半。过去大约需要两个小时才能使谷物中的糖浓度降至2%以下,现在这一时间减少到了一小时以内,这意味着啤酒酿造商可以在一天之内将啤酒酿造量增加一倍,而这是普通零件无法做到的。

 

 

3D打印刀片是Kaspar Schulz进入增材制造的第一步。研发主管Binkert说:“我们的创意才刚刚起步。啤酒行业的下一个前沿领域是持续酿造。我们已经尝试过了,但是现在还没有合适的机器,或许三四年后会有创新。”

分享按钮



信不信,酿造啤酒和3D打印更配哦!

巴伐利亚坐落着一个美丽的小镇——班贝格(Bamberg)。班贝格之所以为人所知,主要是归功于著名的班贝格交响乐团以及它的教堂建筑。说到这里,爱好啤酒的读者可能还想到了班贝格烟熏啤酒,今天我们的文章就和这啤酒有关!据说班贝格烟熏啤酒的发明纯属偶然,当时啤酒厂起了大火,浓烟从一堆麦芽中滚滚而出,这家酿酒商没有扔掉这些烟熏麦芽,反而酿造出一种琥珀色带有芳香气味的啤酒。后来这种啤酒就意外在小镇广泛受到了人们的喜爱。现在,班贝格小镇里有9个大的啤酒厂,还有很多啤酒窖。

 

班贝格如今仍在不断改变啤酒和酿造技术。但这次不再是偶然的发现了,当地古老的酿造设备制造商之一Kaspar Schulz与GE携手合作,将3D打印带入酿造过程!Kaspar Schulz的研发主管Jorg Binkert表示,采用3D打印技术可以减少酿造过程的早期准备时间。从而最终提高产量,这意味着可以在更短的时间内酿出更多的啤酒。

 

在发酵之前,有一个至关重要的阶段——过滤。德语以“abläutern”命名,意为冲洗或纯化。这个过程能让酿酒厂能够将麦芽汁分离出来,然后发酵成啤酒。

 

Add new comment

验证码
参照图片输入验证码
Image CAPTCHA
请输入图片里的字符(不区分大小写)